expérience scolaire: pourquoi l'huile et l'eau ne se mélangent-elles pas? Illustration vectorielle pour l'utilisation de l'éducation et de la science. eau et huile - liquides qui sont normalement non miscibles (non mélangables ou non mélangables). parce que leurs molécules sont emballées différemment. L'eau est une molécule polaire: les molécules d'eau se collent les unes aux autres. L'huile est composée de molécules non polaires.